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時光釀茶

香爐山年份黑茶

項目洞察


湖南益陽香爐山茶業有限公司是國家民委、發改委、財政部、農業部等九部委聯合定點的黑茶生產基地之一,年生產能力達6000余噸,被茶界稱之為湖南黑茶“茶脈之源”和“黑茶之魂”。在國企轉制過程中,香爐山出現了品牌老化,產品嚴重積壓的困局,我們全面介入香爐山的品牌改造過程,提取年份黑茶的品牌定位,并據此規劃處九大產品系列,為老品牌注入了新活力。


解決方案

我方團隊經過對項目地的走訪,對制茶師傅的深度訪談,提煉黑茶后發酵陳化機理,在此基礎上的功能價值與情感價值:
黑茶的陳化是一個生命演變的的過程,是指茶葉中的芳香物質、類脂物質、氨基酸、含硫化合物、多酚類化合物和微生物的緩慢演變,導致茶葉的收斂性減弱,出澀顯滑,湯色變暗,茶味變醇的過程。陳化的質量取決于環境與時間,任何通過改變外部條件而加速陳化的企圖,都將產生劣變茶。在特定的光、溫、濕、水、氣環境下,黑茶的陳化緩慢而穩定地進行,茯磚茶中的冠突散囊菌在陳化過程中呈現半休眠狀態,隨著時間的加長,其休眠程度逐步加深,菌香變為陳香,菌孢變為菌斑。陳化時間越長,茶體物質越趨平衡醇熟。黑茶品質的升華是三年一個臺階,一般新茶要經過三年左右才真正出現陳香味,再過三年才有較明顯的區別,這是一塊年份黑茶開始向其黃金歲月叩門的標志。
據此提煉年份黑茶定位下的全新產品形象塑造——規劃生生、璞樸、上善三大常規產品系列及其他禮品系列:




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